番茄汁澄清除沉淀膜分离设备

番茄汁浑浊沉淀的原因：

       番茄汁在榨汁工序中会带入大量的果肉、果胶、淀粉、植物纤维、微生物、细菌等杂质成分，由于番茄汁糖分含量高，微生物和细菌很容易繁殖而使番茄汁发酵变质，通过高温灭菌将造成产品变色和鲜味损失。传统的过滤方式（硅藻土、板框过滤等）不能*截留杂质，能起到暂时的澄清，在时间、温度、及电荷的影响下，溶解的杂质重新絮集，形成可见异物，造成番茄汁浑浊沉淀。

 

 

 番茄汁澄清浓缩设备

    番茄汁浓缩目前多采用热浓缩工艺，能耗高且对番茄汁的风味及色泽有较大影响。为降低能耗及保证番茄汁的原有风味，成都和诚过滤技术有限公司设计出番茄汁低温或常温浓缩工艺。

 

浓缩番茄汁传统生产工艺：

 

    番茄→预处理→榨汁→固液分离→单效或多效浓缩→浓缩番茄汁→后续工艺

 

番茄汁传统浓缩的缺点：

    ① 热浓缩能耗高

    ② 热浓缩对番茄的风味及色泽有影响

    ③ 自动化程度低，操作繁琐

    ④ 整个生产过程中无除杂工艺，产品质量较差

 

浓缩番茄汁膜法生产工艺：

 

番茄→预处理→榨汁→固液分离→膜澄清工艺→膜浓缩工艺→浓缩番茄汁→后续工艺

 

番茄汁膜法浓缩工艺的特点：

    ① 低温或常温浓缩，仅消耗电能，能耗相当于热浓缩工艺的1/4；

    ② 低温或常温浓缩能有效保留番茄汁的风味以及口感；

    ③ 膜生产设备采用模块化设计、变频器控制，自动化程度高，劳动强度低；

    ④ 膜澄清工艺能够去除番茄中的胶体以及悬浮类的杂质，调高产品透光度以及口感；

    ⑤ 膜浓缩工艺能够脱除番茄汁中的无机盐分子，进一步改善番茄汁的品质。

 

番茄汁膜浓缩设备图：

 

 

 

番茄汁膜过滤设备图：

 

 

 

    

关于和诚：

 成都和诚过滤技术有限公司专注于解决酒水饮料/果酒果醋/食醋酱油/植物提取/动物提取/中药制剂/茶饮及茶叶深加工/发酵液/纯化水/化工废水等生产过程中的相关过滤、澄清、除杂、精制、浓缩等难题，同时为客户提供*的技术解答、过滤设计。若您有相关过滤的难题欢迎来电沟通交流。或请关注成都和诚过滤技术有限公司企业网站（www.cdhecheng.com）。

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