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新餐饮*营销的核心
*管理学之父德鲁克书中言 “企业两个*重要的功能就是*和营销,其他一切都是成本”。
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中国餐饮行业在运营管理、产品研发、企业文化、团队建设等方面有许多餐饮企业都做得不错，唯独在*营销的工作中，基本都是企业短板。因为在过去的十几年里，整个餐饮业是以中高档酒楼酒店把控主要市场，然后诞生了一个职业“酒店营销人员”，他们的采用的营销策略更多是“公关服务及利益捆绑”型策略，常听说“一个营销团队可以决定酒店业绩、营销人员可以约见大*”的故事，可以说过去的餐饮的营销更多依赖“某些人”（包括老板），而非真正的策略和方法。
如今，餐饮行业的洗牌，中高档衰退大众餐饮成主流，新餐饮模式的出现，过去依赖的关系型营销策略基本无效， *个消失的职业就是“餐饮营销人员”。新兴的互联网成了许多餐饮营销的处女地。尤其三年前兴起的团购，成了诸多新餐饮的开展*营销的救命稻草（无论高档酒店酒楼还是大众餐饮），经过几年发展，团购成了反而成了不好的，餐厅一戒业绩立马下滑，一吸有人气没利润，“团购”成了许多餐企的一道内伤，当然，团购只是*营销的其中一种形式而已。
那么，“新餐饮*营销的核心到底是什么？”就是“口碑”。
以前的口碑指的是“人耳相传”，如今的口碑就是“手机相传”。两水鱼*迅速在餐饮界及消费者心中建立认知？其实本质并不复杂！他们都是让消费者自动自发拿起手机拍下环境、产品或其它，然后激动不已地分享到自己的微博微信上，引起朋友圈围观，然后很牛叉地回应询问地点的朋友——“姐/哥带你去”，一切只为炫耀。
*营销的目的就是“如何让你的顾客自动自发的拿起手机把你的好分享到他的朋友圈里，形成口碑相传”，简单说就是“以顾客为中心”（这也是互联网思维的核心理念）。
三、新餐饮*构建四大步骤
传统的餐饮*构建大多以产品或某种文化为核心；而在新餐饮中，*构建将以 “营销系统为核心，顾客体验为结果”来设计整套模式和方案，也就是说你*终希望顾客在店里的感受到什么？构建一套新餐饮*并非一个简单的定位和单纯的想象，而是一套相对有效地体系，分为四个步骤组成：
*步：*体验，你的产品+服务
产品方面：你希望顾客感知的是你产品的“新鲜？实惠？*风味？快捷？营养？器皿？吃法？稀有？贵重？“，或者是服务方面”星级享受？无微不至？*人性化？便捷性？DIY自助式？贴身管家……“， 寻找*的功能价值的感知点，越少越精准越好，然后还需要一个情感价值的感知点给予补充。
第二步：引发情感，你的形象+空间
你需要根据*的名字和文化，创造一个功能价值以外的情感体验，设计一个场景，策划一个有趣的故事，通过平面到立体表现出来。
第三步：制造话题，你的爆点+渠道
无论是当下热门事件、电影、明星人物、网游等等，找到与自己*相匹配的话题才是关键，千万不要盲目跟风四不像，找到话题的引爆点，不要负面话题，不然你有了*认知，但会小心坏了*形象。精准话题，通过软文或视频的方式在海陆空三线媒体渠道进行传播（自媒体、传统媒体、网络媒体）。
第四步：给予小利，你的活动+利益
活动是*营销的必不可少的一部分，无论线上的互动还是线下的参与，一年十几个大小节日的主题活动，还有临时重大事件的活动，都将极大地推动*影响力和消费者的关注度。 “喜欢占便宜，但不喜欢便宜货”是人的通性，所以有活动必然有利益驱动，无论是从积分、优惠券、会员卡、小礼品、现金礼包还是免费单，都将是顾客参与活动的奖赏。至于扫一扫加公众微信送菜打折之类的活动还是建议少点，这种加量的粉丝毫无价值，只是过客。做点互动性高、趣味性强、价值点大、有惊喜的活动，才是较好的活动+利益的结合。
“*体验、制造话题、引发情感、给予小利”新餐饮*系统构建的四个步骤，而这一切的目的是为了创造一个值得传播的好口碑，让*更快、更好、更久的植入到消费者的心智中。
无论你现在是准备创业的新*还是已经经营的老*，通过这四个步骤，重新思考和构建你的*系统，达到*终的营销目的，以顾客为中心，让他们记住你、喜欢你。两水鱼餐饮会帮你，让天下餐饮没有难做的店。
全国加盟热线：0532-86993007
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