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火爆大鱿鱼源于夜市，于2012年引进大陆， 由贝源餐饮有限公司运营管理，以发展和弘扬特色小吃为己任，深入挖掘台湾美食文化，引进台湾配方加以整理、开发，结合了本土化的工艺方法，融合 西方*经营之长，研发出了特色的油炸产品。台道火爆大鱿鱼致力于*化运作，以*的产品技术为核心，辅以特殊腌制工艺，通过特许经营这一现代商业模式在 全国发展直营连锁和特许连锁。
台道火爆大鱿鱼具有“*、专心、专注”的职业精神，把顾客的“每一件小事当大事来完成”的服务理念，并秉承着“诚信、务实、共赢”的经营 理念，经过多年的积累和实践，已经发展成为集餐饮管理、产品研发、原料生产于一体的集团化餐饮连锁企业。贝源餐饮有限公司不仅成为上海具人气的* 连锁*企业之一，也成为了中国餐饮业的一张名片，更成为了小吃连锁业中具*性的企业。
台道火爆大鱿鱼注重技术革人才的培养，现已拥有一支具有强大凝聚力、*管理理念的***团队和完善的组织构架，已在 核心商圈开设了多家直营连锁店。目前，台道火爆大鱿鱼一方面继续加强对直营连锁店的管理，另一方面围绕直营连锁店取得的成功模式借以拓展特许连锁业，扩大经营模 式，发展规模化产业，进行多元化发展。
台道火爆大鱿鱼曾被人气美食、TVBS、综艺、搜狐、租售情报等多家媒体、报刊、杂志采访报道。台道火爆大鱿鱼从迈出一步开始，就立志于一步一步地丈量脚下的每一寸土地，然后把台道火爆的鱿鱼的名字传播到中国大江南北。随着经济社会的蓬勃发展，台道火爆大鱿鱼的发展步伐亦相继加快。
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