北京脆皮烤鸭

 北京脆皮烤鸭
老北京脆皮烤鸭始创于清代乾隆末年，1795年嘉庆皇帝继位后，去东陵祭祖路过通
州宫庄，闻香察访，得知北京脆皮烤鸭，食后龙颜大喜，赞不绝口。1801年赐封御用贡
品，名振京城。新中国成立后，这两家烤鸭店发展较忸。现北京已有八家全聚德，三家
便宜坊。在菜品上也由初期"烤鸭"等数菜，发展到利用鸭身的各个部们制作多种凉热菜
，与烤鸭一起上席，这就是"全鸭席"、。"京师美馔，莫过于鸭，而炙者成佳。"这就是
前人给"北京烤鸭"的美好评价，而外国朋友则称它为"**美味。"凡来北京旅游的
国内外宾客，都以一尝"北京烤鸭"为快事。甚至在北京流传这样一名话："不到长城非好
汉，不吃烤鸭真遗憾。"1986年，原捷克斯洛伐克首都布拉格举行的"第五届国际烹饪专
业技艺表演大赛"中，"北京烤鸭"荣获良好。火爆联系方式: 010-57158541
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