侧喷式杀菌锅采用热水喷水机制，通过多阶段升温、均一加热、两阶段急速冷却方式，对包装后的物料进行短时间的烹调及杀菌。杀菌锅内的两侧设有众多的喷嘴，从喷嘴射出的热水均匀地喷撒在纺织物料的托盘间隙，热水被直接喷射到被杀菌物的表面，品温的误差极小，与以往任何样式的杀菌锅相比，升温和降温的速度快且控温的精度高。
多阶段加热机制。多阶段加热的杀菌方式使食品物料承受的热量限制到*小*，以尽可能*地保存其风味、口感和色泽。同时，很少出现蒸馏异味和焦糊味。在多阶段升温杀菌条件下，如：两阶段升温时，*阶段为调理入味期，第二阶段为杀菌期。此外，两阶段冷却机制使被杀菌物急速冷却，尽快解脱高温状态。
采用*彩色触摸屏控制，压力和温度呈数字化显示，所有过程数据都被记录在CF卡上，数据以CSV格式储存，并可用PC里的Excel软件进行编辑打印。
采用模拟温度控制系统。根据不同食品对杀菌条件的要求，*设定升温和冷却程序，使每一种食品均可在良好状态下进行调理灭菌。精确的杀菌温度（±0.5℃）可以避免因高温高压加工法而产生的蒸煮异味。
压力控制配合本公司多年经验模式自动调整压力。杀菌锅内的温度即使超过100℃，热水仍保持水的状态，同时，对易变形的成型包装容器通过反压校正，防止升温或降温时容器的变形或破裂
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鼎盛全自动侧喷式杀菌锅产品特点 
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