真空滚揉机

肉串真空滚揉机供应商 真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉等腌渍加工理想设备。

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率，可以改善产品的内部结构。

肉串真空滚揉机供应商

① 本机采用*不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。
② 桨叶圆弧形，*设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。
③ 防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。
④ 本机还具有变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调整。

真空滚揉机操作规程准备

1、清水冲洗桶体，打开出料开关放尽冲洗水

2、加料

3、加盖

滚揉工艺时间设定

1、调整电接点真空表的指针以达到所需压力

2、根据工艺要求设定总工作时间 

3、反转滚揉时间根据工艺要求设定

4、滚揉暂停时间根据工艺要求设定

操作方法

1、首先打开电源开关

2、打开真空泵启动开关，真空泵开，由电接点真空表的设 定范围自动控制真空泵启动

3、打开滚揉开关，机器进入自动循环工作状态

4、滚揉总时间到，机器停止滚揉工作

5、关闭真空泵开关和滚揉机开关

6、打开回气开关，放尽真空压力卸下桶盖 

7、打开出料开关，桶体自动出料

8、关闭电源总开关

肉串真空滚揉机供应商

型号	良好装料量kg	转筒转速r/min	总功率kw	真空度mpa	外型尺寸mm	总重量kg
GR-50	30-40	2-40	1.12	0.04-0.08	840*500* 930	约100
GR-100	100	2-40	2.25	0.04-0.08	1100*815*1400	约100
GR-200	150	7.9	2.25	0.04-0.08	约400
GR-300	300	7.9	2.25	0.04-0.08	1700*1018*1600	约400
GR-500	300-400	6.4	2.95	0.04-0.08	1850*1150* 1550	约350
GR-600	600	7.9	2.25	0.04-0.08	1830*1112* 1670	约450
GR-800	800	5	4.5	0.04-0.08	2195*1200*1791	约800
GR-1000	1000	5	5.5	0.04-0.08	2519*1580*1965	约1200
GR-1500	1500	4	7.5	0.04-0.08	2544*1580*1995	约1400

真 空度：真空是滚揉机*重要的功能之一。在肉制品中采用真空滚揉的优点在于：通过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这样在以后的热加工中不致产生 热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生 产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时，也有助于清除肉块中的气孔，并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太 高，否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。

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