鲜奶吧论坛

形式良好质疑声却不断

   

    两年多前，不少中老年消费者念念不忘的“提一个瓶子，出门打鲜牛奶”的生活场景在济南一些地方又重新出现。

   

    由于鲜奶吧的牛奶都打着“牧场*奶”的旗号，且供应方式比今天的盒装、袋装产品显得更便捷、更安全，因此，不到两年时间，规模各异的鲜奶吧在济南便随处可见。但鲜奶吧出现以来，质疑声从未停息。

   

    据调查，原奶是否来自合格牧场、乳品质量是否安全、技术能否让人放心是质疑声的主流。现实情况显示，在济南百余家鲜奶吧中，具有营业执照的仅有5家，行业发展前景令人堪忧。

   

    前景乐观要发展须规范

   

    记者在济南天桥附近一家连锁*享天然鲜奶吧发现，该店不仅生鲜乳收购许可证、动物防疫条件合格证等资质证书复印件一应俱全，而且店面装潢和相关设备也十分到位。该鲜奶吧业主告诉记者，他们坚持绿色、健康理念，一切以此为经营目标。至于济南新规的门槛是否过高，他们从未考虑过。据介绍，其鲜奶吧生意一直很好，其他几家连锁店生意也非常火暴。

   

    济南市食安办负责人表示，为保护鲜奶吧经营者的利益，政府认可它的存在，但不会放松对其产品质量的监管。尽管目*部分鲜奶吧业主认为新规要求过高，但奶产品毕竟是一种特殊食品，门槛*不能降低。

   

    山东轻工业学院食品学院一位教授表示，鲜奶吧是个新兴业态，其经营的乳产品是特殊又重要的食品，而经营者又是一个特殊群体，国家有必要用相对严格的手段来监管这个产业。但对当前已成气候的鲜奶吧，济南新规的门槛依然显得有些“突兀”。

   

    该教授认为，可以济南新规限定的条件为“硬杠”，采取其他“迂回”的办法，比如规模小一点的鲜奶吧之间联合担保、有实力的鲜奶吧有偿担保等，来达到“硬杠”的要求。这样一来，目前部分鲜奶吧的压力也许能够缓解，所谓产业危机也会解除。
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